DRAGON FESTIVAL FOOD (Made by Kids)

60隻份量﹕

~咸蛋 30隻

~五香粉2包

~水草 3扎

~糉葉 約240片 (約60元)

~豆邊 3斤

~糯米 8斤

~切豬肉，豬肉需要加調味(3匙鹽、3匙五香粉、2匙糖)攪拌 (豬肉份量約80元，可製作60隻中型糭)

~洗粽葉

~洗完粽葉煲粽葉

洗糯米及豆邊

將油和鹽加入糯米中

~將鹹蛋表面的泥清理掉及洗淨

~將蛋白及蛋黃分開

~去掉蛋黃表面的蛋白

~將蛋白及蛋黃分開

~用穿衫線將咸蛋一分為二

~將煲糭葉之熱水倒去，然後用水沖一沖糭葉

~水草用熱水在水中稍後焯一下

TIP﹕時間太長，水草會容易斷

~用剪刀將糭之頭及尾部剪至平

~先拿兩塊糭葉向橫摺過去

TIP﹕ 想像自己在製作長而扁身之雪糕筒的形狀

~然後先加入2-3匙糯米，咸蛋，豬肉及1-2匙豆邊

~再加入2匙糯米將所有材料覆蓋

~最後拿一塊葉，覆蓋及包圍頂部

~用1-2條水草扎實及固定

~將包好之糉放入滾水中煲至少2.5小時(視糉的大小)

~煮好之糉可以加入糖/豉油享用